Pate Chinois Classique Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et produits laitiers
01 -
125 ml de lait
02 -
55 g de beurre doux
03 -
680 g de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, épluchées et taillées en morceaux
→ Protéines et assaisonnements
04 -
450 g de viande de boeuf hachée mi-maigre ou maigre
05 -
1 petit oignon, coupé très fin
06 -
540 ml de maïs crémeux en conserve
07 -
Persil séché (quantité selon goût)
08 -
Paprika doux (quantité selon envie)
# Instructions:
01 -
Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau froide pour couvrir, et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez, puis remettez les pommes de terre dans la casserole.
02 -
Réduisez grossièrement les pommes de terre à l'aide d'un pilon avec 30 ml de beurre. Ajoutez doucement le lait tout en mélangeant au batteur jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon vos goûts. Réservez.
03 -
Déplacez une grille au milieu du four et réglez la température sur 190°C pour préchauffer.
04 -
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre restant à feu moyen-vif. Faites ensuite revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le boeuf haché et mélangez-le à l'aide d'une cuillère en bois pour le cuire et bien l'émietter. Ajoutez du sel et du poivre.
05 -
Étalez la viande cuite dans un moule carré de 20 cm en appuyant légèrement pour former une couche uniforme. Versez ensuite le maïs crémeux par-dessus, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Terminez en saupoudrant du paprika et du persil.
06 -
Placez le plat dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes. Pour une finition dorée, vous pouvez activer le grill en toute fin de cuisson. Laissez reposer le tout durant 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une purée plus veloutée, ajustez la quantité de lait à votre goût.