Pâtes au boeuf champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g de nouilles longues ou spaghettis
02 -
225 g de champignons bruns ou boutons, coupés grossièrement
03 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
450 g d’entrecôte ou faux-filet de 2 cm d’épaisseur
05 -
2 gousses d’ail finement émincées
06 -
1 ml de piment broyé (ajustez la quantité selon votre préférence)
07 -
125 ml de sauce soja légère en sel
08 -
125 ml de sauce hoisin
09 -
30 ml de jus de citron vert frais
10 -
2 tiges d’oignons nouveaux, hachées
11 -
50 g de cacahuètes grillées, concassées
# Instructions:
01 -
Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais restent fermes sous la dent. Égouttez-les et mettez-les de côté.
02 -
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-vif, faites revenir les champignons avec 30 ml d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et transférez-les dans une assiette.
03 -
Chauffez la même poêle à feu vif et colorez la viande sur chaque face avec 15 ml d’huile pendant environ 2 minutes par côté (ou ajustez selon votre goût). Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Réservez la viande et laissez-la reposer 5 minutes. Nettoyez la poêle avant de continuer.
04 -
Dans la poêle nettoyée et sur feu moyen, faites revenir l’ail et le piment broyé avec le reste d’huile d’olive pendant environ 1 minute. Versez ensuite la sauce soja, la sauce hoisin et le jus de citron vert. Remuez bien pour homogénéiser.
05 -
Ajoutez les nouilles égouttées ainsi que les champignons dans la poêle contenant la sauce. Mélangez pour bien enrober les nouilles partout.
06 -
Sur une surface propre, tranchez la viande en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposez les nouilles et les morceaux de viande dans des assiettes. Terminez par une garniture à base d’oignons verts et de cacahuètes concassées.
# Notes:
01 -
Privilégiez des produits de qualité pour un résultat délicieusement authentique.