Pates Cremeuses Boeuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 paquet de tortellini à la ricotta et épinards (250-350g).
02 -
450g de bœuf tendre (comme du rumsteck), en dés.
03 -
3 gousses d’ail finement hachées.
04 -
100g de parmesan râpé, avec un peu plus pour présenter.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
06 -
240ml de crème liquide entière.
07 -
120ml de bouillon de légumes.
08 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence.
09 -
Une pincée de sel et de poivre.
10 -
Du persil plat frais, coupé finement, pour la décoration.
# Instructions:
01 -
Faites cuire les tortellini en suivant les indications sur le paquet. Une fois prêts, égouttez-les puis laissez-les de côté.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et saisissez les morceaux de bœuf pendant environ 5 minutes pour les rendre dorés. Salez et poivrez légèrement.
03 -
Faites revenir l'ail haché dans la poêle, versez le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez ensuite la crème et le parmesan pour obtenir une texture onctueuse, puis incorporez les herbes de Provence.
04 -
Mettez les morceaux de bœuf dans la sauce, ajoutez les tortellini et mélangez pour bien les enrober.
05 -
Ajoutez un peu de persil frais haché et du parmesan râpé sur le dessus avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Un parmesan de qualité apportera une saveur plus riche à la préparation.
02 -
La sauce doit rester légère et crémeuse pour bien napper les pâtes.