Pâtes crevettes olives (Version à imprimer)

Goûtez ces pennes avec crevettes, olives et sauce à la harissa, simples et délicieuses.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 340 g de penne

→ Garniture et sauce

02 - 2 gousses d’ail écrasées
03 - 2 oignons jaunes coupés en fines lamelles
04 - 30 ml d’huile d’olive vierge extra
05 - 5 ml de concentré d’harissa
06 - 796 ml de tomates pelées en boîte, coupées
07 - 50 g d’olives noires sans noyaux, hachées
08 - 454 g de crevettes moyennes crues surgelées, décongelées et décoquillées
09 - Sel selon votre goût
10 - Poivre noir moulu fraîchement, à votre convenance

# Étapes de préparation:

01 - Chauffez une poêle large avec l’huile d’olive à température moyenne. Faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs. Ensuite, incorporez la pâte d’harissa et mélangez pendant une petite minute.
02 - Dans une grande casserole remplie d’eau salée et bouillante, faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Gardez 125 ml de l’eau de cuisson des pâtes. Égouttez-les.
03 - Dans la poêle, mettez les tomates en dés et les olives. Saupoudrez de sel et de poivre à votre goût. Laissez mijoter doucement pendant environ un quart d’heure.
04 - Intégrez les crevettes dans la sauce. Laissez cuire 2 à 3 minutes, juste ce qu’il faut pour qu’elles soient parfaitement opaques et tendres.
05 - Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce préparée. Si le mélange semble trop épais, ajoutez une petite quantité de l’eau de cuisson réservée. Rectifiez à nouveau l’assaisonnement si besoin.

# Informations utiles:

01 - Pour un goût encore plus riche, privilégiez des crevettes crues et tamponnez-les pour enlever l’excès d’humidité avant de les cuire.