Pâtes Légumes Sauce Tomate (Version à imprimer)

Plat généreux de pâtes, légumes frais, sauce tomate onctueuse. Simplicité savoureuse prête en moins d'une heure.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 500 g de pâtes sèches (penne, spaghetti ou équivalent)

→ Légumes

02 - 1 oignon moyen, haché finement
03 - 2 gousses d’ail, émincées
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 1 courgette, coupée en dés

→ Sauce tomate

06 - 400 g de tomates concassées en conserve
07 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence
08 - Sel, selon le goût
09 - Poivre noir, selon le goût

→ Autres

10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
11 - 100 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
12 - Feuilles de basilic frais, pour garnir (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications du fabricant, 8 à 12 minutes pour une texture al dente. Égoutter puis réserver un peu d’eau de cuisson.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 minute. Incorporer le poivron rouge et la courgette et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté.
03 - Ajouter les tomates concassées dans la poêle, mélanger et assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement.
04 - Transférer les pâtes égouttées dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober. Pour un rendu plus onctueux, ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
05 - Servir chaud dans des assiettes creuses. Décorer de feuilles de basilic frais et d’un supplément de fromage râpé selon vos envies. Proposer avec une salade verte ou du pain à l’ail.

# Informations utiles:

01 - Variez les légumes selon la saison : épinards, champignons ou carottes conviennent parfaitement. Pour un apport protéique, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou des haricots blancs. Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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