Pâtes sauce puttanesca olives (Version à imprimer)
Une explosion méditerranéenne dans votre assiette : olives, câpres, sauce tomate maison et des herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Base et assaisonnement
01 -
750 ml de sauce tomate maison ou achetée en magasin
02 -
2 filets d'anchois finement hachés (en option)
03 -
65 g d'olives noires dénoyautées et coupées grossièrement
04 -
30 ml de câpres rincées et hachées
05 -
30 ml d'origan frais finement haché
06 -
10 g de persil frais haché
07 -
60 ml d'huile d'olive
08 -
Sel et poivre noir à votre convenance
→ Légumes aromatiques
09 -
3 gousses d'ail émincées
10 -
1 oignon jaune haché finement
→ Pâtes
11 -
340 g de pâtes longues ou courtes, selon votre envie
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle ou casserole, faites revenir doucement l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive chaude à feu moyen, juste pour les ramollir.
02 -
Ajoutez les filets d'anchois si vous le souhaitez, mélangez bien quelques instants pour les faire fondre, puis intégrez l'origan et le persil.
03 -
Ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes après une courte ébullition.
04 -
Ajoutez les olives noires, les câpres, puis rectifiez l'assaisonnement selon vos envies avec du sel et du poivre. Gardez à feu doux.
05 -
Faites cuire vos pâtes préférées dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Égouttez-les soigneusement une fois qu'elles sont al dente.
06 -
Déposez vos pâtes dans de jolies assiettes creuses et recouvrez-les généreusement de la sauce riche et parfumée. Servez immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge en flocons en même temps que les olives et câpres.