Pâtes au steak et poivron (Version à imprimer)

Pâtes sautées, steak juteux, poivrons fondants et note d’épices. Parfait pour un dîner express savoureux.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 250 g de pâtes sèches (penne, tagliatelles ou linguine)

→ Protéines

02 - 300 g de steak (rumsteck, bavette ou entrecôte), coupé en lanières fines

→ Légumes et aromatiques

03 - 1 poivron rouge ou jaune, émincé finement
04 - 1 oignon, émincé (optionnel)
05 - 2 gousses d’ail, hachées
06 - Persil frais ou coriandre, ciselé

→ Condiments et assaisonnements

07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou jus de citron
09 - 1 cuillère à café de paprika fumé
10 - 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
11 - Sel fin
12 - Poivre noir moulu
13 - Huile d’olive

→ Finitions (optionnelles)

14 - Parmesan ou fromage râpé
15 - Crème fraîche ou fromage frais (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Dans un saladier, mélanger les lanières de steak avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, le paprika, l’ail, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laisser mariner 10 à 15 minutes.
02 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
03 - Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Saisir les lanières de steak 1 à 2 minutes pour les colorer. Réserver hors du feu.
04 - Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si nécessaire. Faire revenir l’oignon quelques minutes, puis incorporer les poivrons. Laisser griller 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
05 - Remettre le steak dans la poêle avec les légumes. Ajouter les pâtes cuites et un filet d’eau de cuisson. Mélanger sur feu vif pendant 1 à 2 minutes afin d’homogénéiser et de faire grésiller l’ensemble.
06 - Servir chaud, parsemé de persil ou coriandre ciselé. Ajouter du parmesan râpé, de la crème fraîche ou des flocons de piment selon vos préférences.

# Informations utiles:

01 - Pour plus d’onctuosité, incorporer une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage frais en fin de cuisson.
02 - Ce plat est adaptable avec d’autres légumes de saison ou différents types d’épices selon vos goûts.

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