Pates Viande Tourtiere Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 gousses d'ail, finement émincées
02 - 4 oignons, coupés en petits morceaux
03 - 45 ml d'huile d'olive extra vierge

→ Viandes

04 - 1,4 kg de veau haché
05 - 1,4 kg de porc haché

→ Légumes et bouillon

06 - 250 ml de bouillon de volaille
07 - 4 pommes de terre, épluchées et en petits cubes

→ Assaisonnements

08 - 2,5 ml de cannelle moulue
09 - 95 g de chapelure
10 - 2,5 ml de noix de muscade moulue

→ Pâte

11 - 12 abaisses de pâte brisée maison ou achetée en magasin

# Instructions:

01 - Faites revenir doucement les oignons et l'ail dans l'huile chaude dans une grande marmite. Une fois attendris, ajoutez le veau et le porc hachés. Remuez régulièrement et laissez cuire environ 15 minutes pour bien émietter la viande. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, le bouillon, la cannelle, la muscade et la chapelure. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu modéré pendant 45 minutes en mélangeant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Rectifiez les assaisonnements si nécessaire, puis laissez complètement refroidir après avoir couvert et réfrigéré au moins 4 heures.
02 - Allumez le four et réglez-le à 190 °C. Mettez une abaisse de pâte au fond de six moules à tarte de 23 cm. Partagez la farce refroidie entre les moules, en répartissant bien. Couvrez avec une deuxième abaisse, puis faites une petite ouverture au centre pour laisser la vapeur s'échapper. Appuyez sur les bords avec une fourchette ou vos doigts pour bien sceller.
03 - Faites cuire les tourtes entre 50 minutes et 1 heure, jusqu’à ce que la croûte prenne une belle teinte dorée.

# Notes:

01 - Préparer la farce à l'avance est une bonne idée pour que les goûts se développent pleinement.

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