Paupiettes poulet parmesan pesto (Version à imprimer)
Poulet tendre garni de pesto, parmesan et prosciutto, grillé au barbecue, génial pour partager un bon moment.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
8 morceaux de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau
→ Charcuterie
02 -
4 fines tranches de jambon cru
→ Garniture
03 -
15 g de parmigiano reggiano râpé
04 -
45 ml de basilic en pesto
→ Assaisonnement
05 -
Poivre fraîchement moulu
06 -
Sel
# Étapes de préparation:
01 -
Posez les morceaux à plat sur une planche, la face lisse contre le bas. Étalez une couche généreuse de pesto sur chaque morceau, puis saupoudrez un peu de parmigiano reggiano dessus. Salez légèrement et poivrez à votre goût.
02 -
Combinez deux hauts de cuisses en les chevauchant un peu pour bien enfermer la garniture. Roulez chaque paire dans une tranche de jambon cru et attachez avec la ficelle.
03 -
Réglez le barbecue en chauffant bien l'un des côtés. Nettoyez méticuleusement la grille et appliquez de l'huile à l'aide d'une brosse.
04 -
Disposez les paupiettes sur la partie éteinte de la grille, couvrez, et laissez-les cuire environ 20 minutes. Tournez-les une fois à mi-cuisson. Terminez sur la zone chaude pour obtenir une belle coloration.
05 -
Servez avec une salade croquante et des légumes grillés comme des poivrons.
# Informations utiles:
01 -
Pour une cuisson uniforme, préférez une chaleur douce et prévoyez un court passage sur le feu direct pour donner une belle croûte à la viande.