Pavlova Fraise Crème Facile (Version à imprimer)
Fraises, crème fouettée et meringue assemblées pour une douceur fraîche, garnie de pistaches croquantes.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
500 g de fraises fraîches
02 -
10 g de feuilles de menthe fraîche
→ Crème
03 -
300 ml de crème liquide entière bien froide (30 % MG)
04 -
60 g de sucre glace
→ Meringue
05 -
2 disques de meringue prêts à l’emploi (18–20 cm chacun)
→ Garniture et décors
06 -
30 g de pistaches non salées concassées
07 -
20 g de sucre ou de sirop léger (pour assaisonner les fraises)
# Étapes de préparation:
01 -
Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture ferme et aérienne. Réserver au frais.
02 -
Laver, équeuter puis couper les fraises en deux ou en quartiers. Les mélanger délicatement avec le sucre ou le sirop afin de les rendre brillantes et juteuses.
03 -
Déposer un premier disque de meringue sur un plat de service et étaler une couche généreuse de crème fouettée à l’aide d’une spatule.
04 -
Répartir une partie des fraises sur la crème, en appuyant très légèrement pour assurer une bonne tenue.
05 -
Disposer le second disque de meringue, ajouter le reste de la crème fouettée puis recouvrir du restant de fraises.
06 -
Parsemer de pistaches concassées et ajouter les feuilles de menthe juste avant dégustation pour apporter de la fraîcheur.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser une poche à douille permet de répartir la crème avec précision et propreté.
02 -
Les pistaches peuvent être remplacées par des amandes effilées ou des noisettes concassées selon les préférences.
03 -
Sortir la préparation 10 minutes avant dégustation pour une texture optimale entre croquant et fondant.