Peche Cannelle Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau pêche-cannelle
01 -
3 œufs légèrement fouettés
02 -
250 g de sucre en poudre
03 -
120 ml d'huile neutre comme le colza
04 -
250 g de farine classique
05 -
1 cuillère à café rase de sel
06 -
1 cuillère à café de levure chimique
07 -
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
08 -
2 tasses de pêches coupées en dés
09 -
1 tasse de purée de pêche
→ Décoration à la cannelle
10 -
1/3 tasse de purée de pêche
11 -
1/3 tasse de sucre granulé
12 -
1 cuillère à café de beurre doux
13 -
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
14 -
3/4 cuillère à café de poudre de cannelle
15 -
1/2 tasse de noisettes concassées (optionnel)
16 -
Morceaux de pêches fraîches (optionnel)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C. Beurrez et saupoudrez légèrement le moule de farine.
02 -
Fouettez ensemble œufs, sucre et huile dans un grand saladier. Incorporez la purée de pêche et mélangez bien.
03 -
Prenez un autre bol et combinez la farine, le sel, la levure et la cannelle. Versez ce mélange sec dans les ingrédients humides et remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
04 -
Incorporez doucement les morceaux de pêche à la pâte en les mélangeant à la main pour conserver leur texture.
05 -
Transférez la pâte dans votre moule graissé. Faites cuire entre 50 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent au centre, qui doit ressortir propre. Laissez reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.
06 -
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf la vanille. Faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la vanille et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
07 -
Laissez tout refroidir complètement. Recouvrez le gâteau du glaçage préparé. Si vous voulez, décorez avec les noisettes et les morceaux de pêches fraîches.
# Notes:
01 -
Vous aurez besoin de 4 à 5 pêches en tout. Lavez-les, épluchez-les et coupez-les en dés pour obtenir 2 tasses. Réduisez une partie en purée et réservez-en quelques tranches pour la garniture, si vous le souhaitez.