Peches Douces Italiennes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte des biscuits

01 - 3 gros œufs
02 - 470 g de farine tout usage
03 - 150 g de sucre
04 - 120 g de beurre doux, fondu et refroidi
05 - 180 ml de lait entier
06 - 1 cuillère à soupe pleine de levure chimique

→ Garniture et finition

07 - Confiture d’abricot ou toute crème de votre choix
08 - Colorant alimentaire jaune
09 - Colorant alimentaire rouge
10 - Du sucre cristallisé pour saupoudrer
11 - 250 ml de lait, répartis dans deux bols

# Instructions:

01 - Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter doucement pour que tout soit homogène.
02 - Dans un bol séparé, mélangez bien la farine avec la levure à l'aide d'un fouet. Veillez à éliminer les grumeaux.
03 - Versez le lait et le beurre fondu dans le mélange d'œufs et sucre. Ajoutez ensuite la farine préparée petit à petit pour obtenir une pâte souple. Laissez cette pâte reposer pendant environ 5 minutes.
04 - Allumez votre four et réglez-le à 175 °C. Préparez deux plaques en y posant des feuilles de papier sulfurisé.
05 - Prenez un peu de pâte et façonnez-la en petites boules, pas plus grosses qu'une noix, entre vos mains. Disposez-les sur les plaques à pâtisserie avec 2,5 cm d'écart entre elles.
06 - Glissez les plaques au four et laissez cuire jusqu’à ce que les bases des biscuits soient dorées. Cela prend environ 15 minutes, mais le dessus restera clair. Une fois cuits, placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement.
07 - Quand ils sont encore tièdes, utilisez un couteau pointu pour découper délicatement un petit rond au dos de chaque biscuit. Retirez juste assez pour y glisser une cuillère à café de garniture.
08 - Remplissez les cavités avec la confiture ou crème de votre choix. Collez ensuite deux biscuits ensemble pour obtenir une boule ressemblant à une pêche.
09 - Dans deux bols différents, versez 125 ml de lait dans chacun. Colorez-en un en jaune et l’autre en rouge selon l’intensité désirée.
10 - Plongez chaque moitié de pêche d’abord dans le lait jaune, puis dans le rouge. Égouttez légèrement et roulez dans le sucre pour bien les recouvrir.

# Notes:

01 - Pour un effet encore plus réaliste, vous pouvez ajouter une feuille verte comestible en décoration sur chaque biscuit.

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