Pennes tomates saucisse italienne (Version à imprimer)

Des pâtes accompagnées de tomates, saucisse italienne et fromages fondants, relevées d'aromates et épices.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et garniture

01 - 2 courgettes vertes taillées en dés
02 - 6 oignons verts finement émincés
03 - 375 g de pennes ou autres pâtes courtes au choix
04 - 4 saucisses italiennes, au choix douces ou épicées
05 - 125 ml de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
06 - 1 boule de mozzarella fraîche d'environ 250 g ou 4 bocconcinis larges, effilochés
07 - 500 ml de petites tomates rouges cerises, entières
08 - 500 ml de tomates jaunes cerises, entières
09 - 2 gousses d'ail finement hachées
10 - 60 ml d'huile d'olive vierge extra
11 - 2,5 ml de flocons de piment fort écrasés (ajustez à votre goût)
12 - 2,5 ml de poivre noir fraîchement concassé
13 - Une pincée ou deux de sel (à ajuster)

# Étapes de préparation:

01 - Otez l’enveloppe des saucisses, façonnez de petites bouchées (environ de la taille d’une cuillère à café) avec la chair. Réservez-les pour les cuisiner plus tard.
02 - Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Égouttez-les et enrobez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Mettez de côté.
03 - Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, et ajoutez l’huile pour la chauffer. Faites revenir les boulettes, les tomates entières (rouges et jaunes mélangées), et l’ail finement haché pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
04 - Ajoutez les flocons de piment et un peu de poivre noir. Cuisez jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, environ 6-8 minutes.
05 - Ajoutez les courgettes en dés et les morceaux d’oignons verts dans la poêle. Mélangez bien tout en continuant la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que tout soit bien cuit. Ajustez le sel à votre goût.
06 - Incorporez les pâtes dans la sauce encore chaude qui se trouve dans la poêle. Mélangez entièrement jusqu’à ce que tout soit bien combiné, en veillant à bien enrober les pâtes de sauce.
07 - Divisez en portions dans les assiettes. Parsemez chaque part de parmesan râpé et ajoutez un ou plusieurs morceaux de mozzarella fraîche sur le dessus pour une touche savoureuse.

# Informations utiles:

01 - Mélanger à parts égales tomates rouges et jaunes renforce à la fois la beauté visuelle et la diversité de saveurs du plat.

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