Petits pains au chocolat briochés (Version à imprimer)
Pains briochés au chocolat, ultra moelleux, faciles à préparer pour un moment gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte briochée
01 -
500 g de farine type 45
02 -
240 g de lait à température ambiante
03 -
200 g de beurre doux ramolli
04 -
90 g de sucre en poudre
05 -
8 g de sel fin
06 -
25 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure sèche
→ Garniture et finition
07 -
Bâtons de chocolat
08 -
1 œuf entier
09 -
Lait pour la dorure
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli et le sel jusqu’à obtention d’une texture homogène.
02 -
Délayer la levure avec un peu de lait tiède, puis l’ajouter au mélange. Mélanger soigneusement.
03 -
Verser progressivement le reste du lait tiède et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et se détache des parois, pendant environ 10 minutes.
04 -
Recouvrir la pâte d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1h30.
05 -
Dégazer légèrement la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler en un grand rectangle et découper 12 bandes égales.
06 -
Déposer une barre de chocolat sur le bord de chaque bande, rouler deux fois, ajouter une seconde barre puis terminer de rouler sans tasser.
07 -
Déposer les petits pains sur une plaque tapissée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
08 -
Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes. Badigeonner les petits pains avec un œuf battu dilué avec un peu de lait. Enfourner et cuire 15 minutes en surveillant la coloration.
09 -
Sortir les pains au chocolat et les placer sur une grille pour refroidir avant dégustation.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser du beurre doux de qualité et un chocolat à forte teneur en cacao pour un résultat optimal.