Petits Pois Feta Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de feta coupée en dés
02 -
150 g de quinoa cru
03 -
250 g de jeunes petits pois
04 -
1 oignon vert ciselé finement
05 -
5 branches de persil frais haché
06 -
6-7 feuilles de menthe ciselées
07 -
8 radis, tranchés en rondelles fines
08 -
Huile de noix
09 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez le quinoa, puis faites-le cuire selon le mode d’emploi du paquet. Rincez-le rapidement à l’eau froide quand il est prêt.
02 -
Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Dès qu’ils sont tendres, égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée.
03 -
Hachez finement le persil, la menthe et l’oignon vert. Coupez les radis en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
04 -
Découpez la feta en de petits cubes d’environ 1 cm.
05 -
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les petits pois, les fines tranches de radis, les herbes et la feta. Salez, poivrez, puis ajoutez un filet généreux d’huile de noix. Mélangez légèrement.
# Notes:
01 -
Un plat rapide inspiré du taboulé libanais, où les herbes fraîches apportent une grande légèreté et beaucoup de goût.