Pets De Soeur Pate Braisee (Version à imprimer)

Réalisation rapide des pets de sœur avec pâte roulée, sucre brun et épices. Un classique doux et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Restes de pâte feuilletée ou une demi-portion de pâte brisée
02 - Cassonade bien tassée, 180 ml (3/4 tasse)
03 - Beurre doux à température ambiante, 75 ml (1/3 tasse)
04 - Une pincée de sel, 2,5 ml (1/2 c. à thé)
05 - Cannelle moulue ou muscade moulue, 2,5 ml (1/2 c. à thé)
06 - Extrait de vanille, 5 ml (1 c. à thé)
07 - Fécule de maïs, 15 ml (1 c. à soupe)
08 - Un œuf battu
09 - Sirop d'érable pur, 30 ml (2 c. à soupe)

# Étapes de préparation:

01 - Mettez le four à préchauffer à 190 °C (375 °F).
02 - Étalez la pâte brisée en un rectangle assez fin d’environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouverte pour éviter qu'elle sèche.
03 - Mélangez bien dans un bol le beurre, la cassonade, le sel, la cannelle ou muscade, la vanille et la fécule de maïs pour obtenir une texture lisse.
04 - Recouvrez la pâte du mélange, en laissant une bande de 1 cm (1/2 po) non garnie sur un bord. Humidifiez cette partie avec un peu d’eau. Roulez serré pour former un cylindre et scellez bien en pinçant. N’oubliez pas de couper les extrémités pour égaliser.
05 - Passez un pinceau pour badigeonner complètement le rouleau avec l’œuf battu. Placez-le ensuite dans le congélateur 10 minutes pour qu’il deviennent plus ferme avant de le découper.
06 - Coupez des rondelles d’environ 2,5 cm (1 po). Déposez-les couchées et rapprochées les unes des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 - Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Une fois sortis du four, badigeonnez délicatement les côtés avec le sirop d’érable pour leur donner une belle brillance.
08 - Posez les roulés sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les déguster.

# Informations utiles:

01 - Vous pouvez varier les épices avec du gingembre, du clou de girofle moulu, de la cardamome ou du mélange quatre-épices.
02 - Ces roulés se gardent jusqu’à cinq jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
03 - Vous pouvez congeler les roulés avant cuisson et les cuire plus tard.

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