Pimientos de Padrón sautés huile (Version à imprimer)
Poivrons verts grillés, sel croquant et parfum d'huile d'olive pour un apéritif savoureux en quelques minutes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de pimientos de Padrón, lavés et séchés
→ Matières grasses
02 -
30 ml d'huile d’olive extra vierge
→ Assaisonnements
03 -
1 cuillère à café de gros sel ou fleur de sel
04 -
1 petite gousse d’ail râpée (optionnel)
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Rincer les pimientos de Padrón sous l’eau courante puis les sécher méticuleusement à l’aide d’un torchon propre pour éliminer toute humidité.
02 -
Faire chauffer une grande poêle à feu vif avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
03 -
Déposer les pimientos en une seule couche dans la poêle. Les laisser griller sans remuer excessivement pour former des cloques foncées sur la peau.
04 -
Remuer ou retourner les pimientos régulièrement pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, fripés et tendres.
05 -
Incorporer la gousse d’ail râpée en toute fin de cuisson. Mélanger pendant 20 secondes pour libérer l’arôme sans faire dorer l’ail.
06 -
Hors du feu, saupoudrer généreusement de gros sel ou de fleur de sel.
07 -
Parsemer de persil frais haché pour une note herbacée si désiré.
08 -
Servir immédiatement tant que les pimientos sont bien chauds, en tapas ou en garniture.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez une grande poêle pour garantir que les pimientos grillent et ne cuisent pas à la vapeur, et privilégiez un feu très vif afin qu’ils restent juteux à l’intérieur.
02 -
Le sel peut être remplacé par un filet de citron ou de vinaigre de Xérès pour une touche acidulée.