Pimientos de Padrón express (Version à imprimer)
Pimientos de Padrón poêlés à l’huile d’olive, servis chauds et salés. Tapas faciles et rapides à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
250 g de pimientos de Padrón (petits poivrons verts)
→ Matières grasses
02 -
25 g d'huile d'olive extra vierge
→ Assaisonnement
03 -
2 g de fleur de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Rincer soigneusement les pimientos de Padrón sous l’eau courante puis bien les sécher à l’aide d’un linge propre afin de limiter l’humidité pour une cuisson optimale.
02 -
Chauffer une grande poêle à feu vif. Verser 25 g d’huile d’olive et attendre qu’elle soit bien chaude et légèrement miroitante.
03 -
Ajouter d’un coup les pimientos dans la poêle. Saisir 6 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse par endroits.
04 -
Retirer la poêle du feu et saupoudrer immédiatement avec la fleur de sel afin de bien enrober les pimientos.
05 -
Servir aussitôt, tant que les pimientos sont chauds et brillants d’huile.
# Informations utiles:
01 -
Optez pour une poêle large afin d’éviter l’accumulation de vapeur et favoriser la coloration. Remplacez la fleur de sel par du sel fumé pour une touche plus authentique. Pour obtenir une peau bien cloquée, maintenez une température élevée sans diminuer le feu, et si l’huile refroidit, laissez chauffer de nouveau avant de remuer.