Pissaladière Anchois et Olives (Version à imprimer)
Un mariage gourmand : oignons sucrés, anchois et olives sur une pâte dorée, typique du Sud, idéale en entrée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte à pain ou à pizza
→ Garniture
02 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
03 -
1 kg d’oignons jaunes finement tranchés
04 -
1 feuille de laurier
05 -
1 cuillère à soupe de mélange d’herbes de Provence
06 -
15 olives noires dénoyautées, variété de Nice
07 -
16 filets d’anchois conservés dans l’huile, bien égouttés
08 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
09 -
Sel fin, selon vos goûts
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer doucement l’huile d’olive. Incorporez les oignons, le laurier et les herbes. Faites cuire tranquillement entre 40 et 45 minutes, en surveillant bien, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajoutez sel et poivre selon vos préférences.
02 -
Allumez votre four à 200°C pendant que vous préparez vos ingrédients.
03 -
Déroulez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson. Répartissez les oignons cuits de manière uniforme sur toute la surface.
04 -
Placez les anchois en formant un motif en croisillons, puis dispersez les olives noires ici et là.
05 -
Glissez la plaque dans le four et laissez cuire une vingtaine de minutes. Attendez que la pâte devienne croustillante et dorée, tout en surveillant régulièrement sa cuisson.
06 -
Proposez cette pissaladière tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.
# Informations utiles:
01 -
Prenez des oignons bien doux et laissez-leur le temps de caraméliser doucement pour un goût parfait.