Pitas bœuf et yogourt (Version à imprimer)
Pains pitas farcis au bœuf savoureux et accompagnés d'une sauce au yogourt délicatement épicée.
# Liste des ingrédients:
→ Crème au yogourt relevée
01 -
250 ml de yogourt nature
02 -
0,5 ml de poivre moulu
03 -
0,5 ml de sumac moulu
04 -
0,5 ml de cumin en poudre
05 -
0,5 ml de coriandre en poudre
06 -
1 ml de sel fin
→ Viande assaisonnée
07 -
340 g de viande de bœuf maigre hachée
08 -
10 ml de coriandre moulue
09 -
10 ml de chapelure
10 -
1 oignon finement haché
11 -
5 ml de cumin en poudre
12 -
Sel et poivre selon vos goûts
13 -
2,5 ml de zeste de citron râpé fin
14 -
15 g de persil frais émincé
→ Pains et montage
15 -
30 ml d'huile d'olive
16 -
3 pains pitas de 20 cm de diamètre
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : yogourt, sel, coriandre, cumin, poivre et sumac. Laissez-la refroidir au frigo pendant que vous préparez le reste.
02 -
Dans un grand bol, combinez la viande, l'oignon, la coriandre moulue, le persil, la chapelure, le zeste de citron râpé et le cumin. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
03 -
Préchauffez votre four à 220 °C. Découpez chaque pita en deux pour obtenir 6 pochettes. Remplissez-les avec une quantité généreuse de farce, soit environ 60 ml par demi-pita.
04 -
Badigeonnez les deux côtés de chaque pita farci avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
05 -
Disposez les pitas prêts sur une plaque sans qu'ils se chevauchent. Enfournez pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Une fois que la viande est cuite et le pain bien doré, ils sont prêts.
06 -
Coupez les pitas en morceaux de style triangle. Servez-les avec la crème au yogourt. Vous pouvez ajouter une salade pour un plat plus frais.
# Informations utiles:
01 -
Le sumac est une épice acidulée fréquemment utilisée dans la cuisine moyen-orientale. On le trouve facilement dans les épiceries spécialisées.
02 -
Pour des pitas bien croustillants, ne mettez pas de papier sous vos pains pendant la cuisson.