Pizza BBQ poulet et bacon (Version à imprimer)

Pizza généreuse au poulet effiloché, bacon, fromages italiens et sauce barbecue maison.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte et garniture

01 - 450 g de pâte à pizza fraîche
02 - 125 ml de semoule de maïs
03 - 375 ml de poulet cuit, effiloché
04 - 4 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux
05 - 1/2 oignon rouge, émincé
06 - 250 ml de mélange de fromages italiens râpés
07 - 60 ml de roquette fraîche (optionnel)

→ Sauce barbecue maison

08 - 15 ml d'huile d'olive
09 - 1 oignon, haché finement
10 - 30 ml d'ail haché
11 - 398 ml de tomates en dés en conserve
12 - 125 ml de ketchup
13 - 60 ml de sirop d'érable
14 - 30 ml de vinaigre de cidre
15 - 15 ml de sauce Worcestershire
16 - 15 ml de paprika fumé doux

# Étapes de préparation:

01 - Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
02 - Ajouter les tomates en dés, le ketchup, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Porter à ébullition, puis mijoter à feu doux-moyen 15 à 18 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à texture lisse. Laisser refroidir.
03 - Préchauffer le four à la température maximale (250°C) avec une pierre à pizza ou une plaque chaude pendant 30 minutes.
04 - Saupoudrer généreusement le plan de travail de semoule de maïs. Étaler la pâte en un disque de 30 cm de diamètre. Déposer le disque de pâte sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs.
05 - Mélanger le poulet effiloché avec la moitié de la sauce barbecue. Réserver le reste de la sauce au frais pour une utilisation ultérieure.
06 - Étaler 125 ml de sauce barbecue sur la pâte en laissant un rebord d'1 cm. Répartir le poulet, le bacon et les oignons rouges par-dessus. Parsemer de fromage râpé.
07 - Glisser délicatement la pizza sur la pierre chaude ou plaque de cuisson. Cuire 8 à 10 minutes (ou 3 à 4 minutes dans un four à pizza dédié) jusqu'à croûte dorée et fromage fondu.
08 - Sortir du four. Garnir de roquette si désiré. Découper en 8 parts égales et servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Utiliser une pierre à pizza préchauffée permet d’obtenir une croûte croustillante. La roquette apporte une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs riches du bacon et du fromage.

Revenir