Pizza mozzarella tomates champignons (Version à imprimer)

Mozzarella fondante, tomates cerises et champignons frais sur pâte dorée et généreuse, à savourer entre amis.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte et sauce

01 - 1 boule de pâte à pizza (250 g)
02 - 120 g de sauce tomate

→ Garniture

03 - 200 g de mozzarella
04 - 150 g de tomates cerises rouges
05 - 150 g de tomates cerises jaunes
06 - 120 g de champignons de Paris

→ Finition et assaisonnement

07 - 10 g de persil frais haché
08 - 15 g d’huile d’olive extra vierge
09 - 3 g de sel
10 - 1 à 2 g de poivre noir

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffez le four à 250°C, en mode statique ou spécial pizza. Placez une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
02 - Nettoyez soigneusement les champignons de Paris (essuyez-les ou rincez rapidement), puis coupez-les en lamelles fines.
03 - Coupez les tomates cerises rouges et jaunes en deux, voire en quartiers si elles sont volumineuses.
04 - Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte, en l’étirant du centre vers l’extérieur, afin d’obtenir un disque de 28–30 cm, avec un bord légèrement épaissi.
05 - Répartissez 120 g de sauce tomate en couche fine sur la pâte en laissant une bordure libre de 1 à 2 cm. Salez légèrement.
06 - Égouttez soigneusement la mozzarella, déchirez-la en morceaux et répartissez-les sur la base pour une répartition homogène.
07 - Disposez les lamelles de champignons sur l’ensemble de la surface, sans les superposer excessivement.
08 - Disposez les moitiés ou quartiers de tomates cerises, face coupée vers le haut, pour favoriser la caramélisation à la cuisson.
09 - Arrosez la pizza avec l’huile d’olive, poivrez, et ajoutez une pincée de sel supplémentaire si nécessaire.
10 - Transférez la pizza sur la plaque ou pierre très chaude. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonnant.
11 - Parsemez la pizza de persil frais haché à la sortie du four et rectifiez l’assaisonnement en poivre selon votre goût.

# Informations utiles:

01 - Égouttez la mozzarella sur du papier absorbant durant 10 minutes avant usage pour éviter l’excès d’humidité sur la base.
02 - Pour obtenir une base ultra croustillante, préchauffez la pierre ou plaque au moins 15 minutes et enfournez la pizza à la partie basse du four les 2–3 premières minutes.
03 - Vous pouvez remplacer les champignons par 120 g de courgette en fines rondelles ou des tranches d’aubergine grillée selon vos préférences.

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