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Une pizza mozzarella garnie de tomates cerises et champignons apporte à la fois le côté gourmand, une fraîcheur incroyable, et une texture moelleuse qui plaît à chaque bouchée. Elle fait la part belle aux produits frais et se prépare en un clin d’œil.
Ce plat m’a sauvé bien des soirs. Je la prépare souvent avec mes enfants qui adorent disposer les tomates à leur façon et choisir leur propre dose de mozzarella.
Ingrédients
- La base : Une boule de pâte à pizza artisanale et de la sauce tomate épaisse.
- Le fromage : Mozzarella de bufflonne bien ferme (à égoutter).
- Les légumes : Tomates cerises rouges et jaunes, champignons de Paris fermes.
- La touche finale : Persil frais, huile d’olive extra vierge, sel fin et poivre noir du moulin.
Instructions détaillées
- Préparation :
- Préchauffez le four à 250°C avec la plaque à l'intérieur. Tranchez finement les champignons et coupez les tomates cerises en deux.
- Façonnage :
- Étirez la pâte délicatement pour obtenir un disque de 30 cm avec un bord légèrement plus épais.
- Garnissage :
- Étalez une fine couche de sauce tomate. Ajoutez la mozzarella déchirée à la main (bien égouttée !), puis disposez les champignons et les tomates (face coupée vers le haut).
- Assaisonnement :
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez pour exalter les saveurs au four.
- Cuisson :
- Enfournez sur la plaque chaude pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien croustillante.
- Finition :
- Parsemez de persil frais haché dès la sortie du four et servez immédiatement.
La mozzarella utilisée ici me rappelle les pizzas dégustées sur la plage en Italie. C'est toujours une fête sur la table quand on la sert !
Astuces pour la conservation
Réchauffez les restes à la poêle (sans gras) pour que la croûte retrouve tout son croustillant. Elle se garde 24h au réfrigérateur.
Substitutions possibles
Pas de champignons ? Utilisez des courgettes coupées très fin. Le persil peut être remplacé par du basilic ou de la roquette pour varier les plaisirs.
Suggestions de service
Parfait avec une simple salade verte croquante ou quelques olives noires. Ajoutez une touche d'huile pimentée pour les amateurs de sensations fortes.
Contexte culturel
Inspirée du sud de l'Italie, cette pizza célèbre la simplicité des produits de saison. Un classique indémodable à la portée de tous.
La simplicité fait souvent les plus grands plats. Savourez-la bien chaude et profitez de ce moment convivial !
Foire aux questions sur la recette
- → Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Égouttez la mozzarella au préalable et préchauffez la plaque pour une base bien croustillante.
- → Peut-on remplacer les champignons ?
Oui, essayez la courgette en rondelles fines ou l’aubergine grillée pour varier les saveurs.
- → Pourquoi préchauffer la plaque ou pierre à pizza ?
La pâte saisira immédiatement à la cuisson, créant une croûte dorée et croustillante.
- → Comment obtenir des tomates cerises bien rôties ?
Placez-les côté coupé vers le haut pour conserver leur jus et les rôtir doucement.
- → Quelle est l’astuce pour une croûte extra croustillante ?
Faites cuire d’abord en bas du four, puis remontez au milieu pour finir la cuisson.