Poireaux Viande Riz Tendres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 poireaux (seulement la partie blanche)
→ Mélange farci
02 -
125 ml d'oignon finement émincé
03 -
60 ml de riz rond
04 -
4 cuillères à soupe de persil frais ciselé
05 -
1 c. à café de poivre moulu
06 -
225 g de bœuf haché
07 -
1 c. à café de menthe séchée
08 -
1 c. à café d'aneth séché
09 -
4 gousses d'ail pressées ou finement hachées
10 -
2 c. à café de thym séché ou sarriette
11 -
1 c. à café de sel
→ Pour la cuisson
12 -
60 ml d'huile de tournesol
13 -
125 ml d'eau tiède
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 185°C et laissez-le chauffer.
02 -
Enlevez les parties vertes longues des poireaux et ouvrez légèrement les feuilles pour les laver à fond.
03 -
Plongez de petites quantités de poireaux dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20-30 secondes pour les attendrir, puis égouttez.
04 -
Dans un saladier, mélangez tous les composants de la garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
05 -
Graissez légèrement un plat de cuisson avec une petite portion d'huile. Prenez chaque feuille de poireau, mettez une cuillerée de farce au centre et roulez doucement.
06 -
Disposez les poireaux farcis dans le plat, versez le reste de l'huile et l'eau par-dessus. Couvrez et faites cuire 45 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laissez cuire 30 minutes de plus jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les poireaux soient bien dorés et moelleux.
# Notes:
01 -
Blanchissez les poireaux correctement pour éviter qu'ils se cassent pendant le roulage.