Poisson blanc olives sauce (Version à imprimer)
Filet de poisson doré servi avec une sauce aux saveurs méditerranéennes à base d'olives et tomates.
# Liste des ingrédients:
→ Assaisonnements et légumes
01 -
2 grandes tomates bien mûres, coupées en petits morceaux après les avoir épépinées
02 -
1 échalote finement ciselée
03 -
15 ml de petites câpres finement coupées
04 -
35 g de savoureuses olives noires dénoyautées et hachées
05 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, ajustez selon vos préférences
06 -
Une touche de sauce Tabasco en fonction de votre goût
07 -
45 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Poisson
08 -
675 g de filets de poisson blanc, comme le cabillaud ou le merlu
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un bol, mélangez les morceaux de tomates, l'échalote, les câpres, les olives, 15 ml d'huile d'olive et une petite quantité de Tabasco. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
02 -
Versez le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-fort. Placez les filets de poisson et faites les cuire environ 2 à 3 min de chaque côté en surveillant l'épaisseur pour une cuisson parfaite.
03 -
Disposez les filets de poisson joliment dans les assiettes et recouvrez-les avec la sauce vierge. Servez avec un légume vert de saison pour l'accompagnement.
# Informations utiles:
01 -
Préférez des filets de poisson épais pour qu’ils cuisent de façon homogène et restent tendres.