Céleri, haricots & poisson (Version à imprimer)
Filet de poisson tendre sur céleri doux, mélangé avec haricots blancs et citron rafraîchissant. Léger et délicieux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 gousses d’ail, finement hachées
02 -
4 oignons verts, découpés en rondelles
03 -
4 branches de céleri, coupées en petits morceaux
→ Matières grasses et liquides
04 -
375 ml de bouillon de volaille non salé
05 -
45 ml d’huile d’olive de qualité extra vierge
→ Légumineuses
06 -
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, bien rincés et égouttés
→ Poisson
07 -
675 g de filet d’aiglefin ou autre poisson blanc de votre choix, découpé en 4 morceaux
→ Finition
08 -
12 petites feuilles de basilic fraîches
09 -
Le zeste d’un demi-citron finement râpé
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l’ail, les oignons verts et le céleri, puis mélangez doucement jusqu’à ce qu’ils ramollissent et dégagent leur parfum.
02 -
Versez le bouillon et montez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez les haricots blancs à la poêle, répartissez-y ensuite les morceaux de poisson. Couvrez à nouveau et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre et s’effrite sous la fourchette. Salez et poivrez selon votre goût.
04 -
Avant de servir, parsemez la préparation de zeste de citron et décorez avec les feuilles de basilic.
# Informations utiles:
01 -
Choisissez du poisson bien frais pour garantir un goût parfait et adaptez le temps de cuisson à la taille des morceaux.