Fenouil orange poisson (Version à imprimer)
Poisson tendre aux touches d’agrume et légumes cuits à la perfection. Simple et élégant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
12 petites pommes de terre, tranchées en rondelles de 1 cm
02 -
1 fenouil, coupé finement
03 -
1 poireau, taillé en rondelles épaisses d’environ 1 cm
04 -
2 gousses d’ail, écrasées et pelées
05 -
Zeste fin d’une demi-orange
06 -
60 ml d’huile d’olive
→ Poisson
07 -
675 g de dos de cabillaud, découpé en 4 pièces
08 -
30 ml d’huile d’olive
09 -
15 ml de persil frais haché
10 -
Un peu de zeste d’une demi-orange
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffez une grande poêle à feu moyen-doux et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail, les pommes de terre, le fenouil et le poireau ensemble. Remuez souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que les légumes soient dorés et caramélisés. Comptez environ 20 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez le zeste râpé d’orange avant de mettre de côté.
02 -
Prenez une poêle antiadhésive, faites-la chauffer à feu moyen et versez-y un peu d'huile d'olive. Déposez les morceaux de cabillaud et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Salez, poivrez légèrement et parsemez de persil frais accompagné d’un peu de zeste d’orange.
03 -
Disposez les légumes chauds caramélisés sur les assiettes. Ajoutez délicatement les portions de cabillaud sur le dessus. Servez immédiatement et profitez-en tant que c'est chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour un arôme plus intense, zestez l’orange juste avant de l'ajouter.