Poisson Tacos Croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
450 g de filets d'un poisson blanc (comme le cabillaud ou le colin)
02 -
240 ml de lait fermenté
03 -
125 g de farine classique
04 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
05 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
06 -
1/4 cuillère à café de piment fort (optionnel)
07 -
Une pincée de sel, selon le goût
08 -
Un peu de poivre frais moulu, à ajuster
09 -
Huile neutre pour la friture (tournesol, colza)
→ Salade Croquante Citron Coriandre
10 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise
11 -
1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées finement
12 -
1/2 cuillère à café de miel doux
13 -
2 tasses de chou râpé (que ce soit rouge ou vert)
14 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
15 -
Une pincée de sel, selon vos préférences
16 -
Poivre noir moulu, ajustez au goût
→ Assemblage
17 -
8 petites tortillas de blé ou de maïs chauffées
18 -
Avocat coupé en fines tranches (en option)
19 -
Tomates fraîches, coupées en petits cubes (facultatif)
20 -
Quelque peu de fromage râpé doux (par ex. emmental, à défaut du Cotija)
21 -
Quartiers de citron vert pour un supplément de fraîcheur
# Instructions:
01 -
Disposez la farine assaisonnée de sel, poivre, ail en poudre, et paprika dans une assiette creuse. Dans un autre bol, versez le lait fermenté. Faites tremper vos filets dans le lait, égouttez légèrement puis enrobez-les généreusement avec le mélange sec.
02 -
Chauffez une bonne quantité d'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, faites frire les morceaux de poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Placez ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
03 -
Dans un grand saladier, déposez le chou râpé, ajoutez ensuite la coriandre, le jus de citron, la mayonnaise, le miel, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chou soit enrobé.
04 -
Prenez une tortilla chaude, ajoutez un filet de poisson croustillant au centre, recouvrez-le d’une portion de salade de chou, puis rajoutez vos garnitures au choix.
05 -
Servez sans attendre avec des quartiers de citron pour une touche acidulée et savourez chaque bouchée.
# Notes:
01 -
Envie d'une version plus légère ? Faites cuire le poisson au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes, retournez à mi-cuisson et cuisez jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
02 -
Option friteuse sans huile : Cuisez les filets dans une friteuse à air pendant 8 à 10 minutes à 200°C. Pensez à les tourner à mi-cuisson pour qu'ils soient uniformément dorés.