Poisson tomates haricots verts (Version à imprimer)

Aiglefin tendre mijoté avec des tomates, des épices savoureuses et des légumes, une assiette équilibrée et facile à préparer.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 1 poivron jaune, coupé en dés après avoir retiré les graines
02 - 2 gousses d’ail, finement hachées
03 - 1 oignon, coupé en fines lamelles

→ Assaisonnements et matières grasses

04 - 5 ml de pâte d’harissa (piquante ou douce selon votre préférence)
05 - 5 ml de cumin en poudre
06 - 5 ml de poudre de cari
07 - 5 ml de coriandre moulue
08 - 30 ml d'huile d'olive

→ Base et légumes complémentaires

09 - 398 ml de tomates en dés en conserve
10 - 540 ml de pois chiches en boîte, lavés à l'eau claire et égouttés
11 - 500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille si vous préférez)
12 - 454 g de haricots verts, coupés en morceaux d’environ 2 cm

→ Poisson

13 - 675 g de filets de cabillaud sans peau (en remplacement de l’aiglefin)

→ Assaisonnement final

14 - Poivre et sel selon votre goût

# Étapes de préparation:

01 - Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à température moyenne. Découper l'oignon, le poivron et hacher l'ail. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et fondants.
02 - Quand les légumes sont prêts, ajouter la pâte d'harissa, la coriandre, le cumin et la poudre de cari. Mélanger bien et laisser cuire 1 minute pour que les parfums se dévoilent.
03 - Verser les pois chiches, les haricots verts et les tomates en dés dans la poêle. Ajouter le bouillon. Mélanger doucement, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
04 - Déposer les filets de cabillaud sur les légumes déjà cuits. Couvrez et laissez le poisson cuire 4 à 5 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu’il est opaque et peut être émietté facilement.
05 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos envies. Servez chaud avec les légumes et un peu de bouillon pour un plat réconfortant.

# Informations utiles:

01 - Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson à chair blanche comme le merlu ou l’églefin. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour un zeste de fraîcheur.

Revenir