Poivrons farcis bœuf riz tomate (Version à imprimer)

Poivrons garnis de bœuf et riz, cuits au four dans une sauce tomate onctueuse aux herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 6 gros poivrons jaunes longs ou classiques (environ 1,2 kg)

→ Viande

02 - 600 g de bœuf haché

→ Féculents

03 - 150 g de riz cru

→ Sauce

04 - 600 g de coulis de tomate
05 - 200 ml d’eau ou de bouillon

→ Légumes aromatiques

06 - 1 gros oignon (150 g)
07 - 2 gousses d’ail

→ Assaisonnements et huiles

08 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 - 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
10 - 2 cuillères à soupe de coriandre ou autres herbes fraîches ciselées
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 1 cuillère à café de paprika
14 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu

# Étapes de préparation:

01 - Coupez le chapeau de chaque poivron, retirez les graines et membranes internes. Rincez soigneusement puis réservez.
02 - Rincez le riz à l’eau froide. Portez un grand volume d’eau à ébullition, plongez-y le riz puis faites-le cuire pendant 8 minutes pour qu’il reste légèrement ferme. Égouttez.
03 - Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché durant 3 minutes à feu moyen.
04 - Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites dorer 5 à 6 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
05 - Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le cumin, le persil et la coriandre dans la poêle. Mélangez intimement.
06 - Incorporez le riz précuit à la préparation à base de viande. Homogénéisez l’ensemble pour obtenir une farce parfumée.
07 - Remplissez généreusement chaque poivron de farce en évitant de trop tasser afin d’assurer une cuisson uniforme.
08 - Placez les poivrons farcis dans un grand plat à four. Versez le coulis de tomate tout autour puis ajoutez l’eau ou le bouillon.
09 - Couvrez le plat avec du papier cuisson ou une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
10 - Ôtez la couverture puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour que la sauce concentre ses arômes et que la surface soit légèrement gratinée.

# Informations utiles:

01 - Pour un assemblage plus rapide, coupez les poivrons en deux dans la longueur afin de réaliser une présentation barquette.
02 - Pour un plat végétarien, remplacez le bœuf par du poulet, de la dinde hachée ou des lentilles cuites.
03 - Pour des poivrons moelleux, arrosez-les deux à trois fois avec leur jus pendant la cuisson.

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