Salade de Poivrons Grillés Burrata (Version à imprimer)

Poivrons grillés, burrata crémeuse et tomates cerises se mêlent pour une assiette fraîche et gourmande méditerranéenne.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 3 poivrons moyens (un rouge, un jaune, un vert), bien fermes et brillants
02 - 200 g de tomates cerises mûres, coupées en deux

→ Produit laitier

03 - 250 g de burrata artisanale, fraîche

→ Herbes et condiments

04 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge, première pression à froid
05 - 10 feuilles de basilic frais, cueillies juste avant usage
06 - Fleur de sel, selon le goût
07 - Poivre du moulin fraîchement moulu, selon le goût

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Déposer les poivrons entiers sur la plaque et enfourner 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une coloration homogène.
03 - Sortir les poivrons du four, les placer immédiatement dans un sac plastique fermé et laisser reposer 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
04 - Retirer soigneusement la peau, éliminer les graines et les membranes blanches. Couper les poivrons en lanières régulières d’environ 2 cm de large.
05 - Laver et couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
06 - Disposer harmonieusement les lanières de poivrons sur un plat de service. Répartir les demi-tomates cerises autour, côté chair vers le haut.
07 - Déchirer doucement la burrata à la main et la déposer au centre du plat afin de préserver sa texture crémeuse.
08 - Arroser généreusement d’huile d’olive. Parsemer de feuilles de basilic. Saler et poivrer à convenance.
09 - Laisser reposer à température ambiante quelques minutes puis ajouter un dernier filet d’huile d’olive avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour une dégustation optimale, ajouter la burrata et le basilic juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et texture crémeuse.
02 - Les poivrons peuvent être rôtis à l’avance et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur; assembler la salade au dernier moment.
03 - Éviter la congélation, la texture de la burrata et des tomates ne supporte pas le froid extrême.
04 - Accompagner de pain grillé frotté à l’ail ou d’une focaccia aux herbes pour un plateau méditerranéen complet.
05 - Le choix d’une huile d’olive extra vierge aromatique met en valeur la douceur fumée des poivrons grillés.
06 - Variez en proposant quelques tranches de prosciutto en supplément ou une salade de jeunes pousses pour un repas équilibré.

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