Poke bowl saumon mariné bento (Version à imprimer)

Saumon mariné, riz, légumes frais et herbes pour un plat frais façon bento.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 160 g de riz blanc cru ou riz à sushi

→ Poisson

02 - 300 g de saumon frais qualité sashimi

→ Légumes & garniture

03 - 1 grand concombre (250 g)
04 - 1 gros avocat
05 - 150 g de carottes râpées
06 - 2 tiges d'oignon vert ou de ciboule
07 - 1 petite poignée de coriandre fraîche ou de persil
08 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame

→ Pour la marinade du saumon

09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
10 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
12 - 1 cuillère à café d’huile de sésame
13 - 1 petite gousse d’ail râpée

→ Sauce d'accompagnement

14 - 120 ml de sauce tomate pimentée ou sauce aigre-douce

# Étapes de préparation:

01 - Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 12 minutes. Laisser tiédir puis aérer à la fourchette.
02 - Couper le saumon en cubes réguliers de 2 à 3 cm. Découper le concombre en dés, trancher l’avocat. Ciseler finement les oignons verts ainsi que les herbes.
03 - Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, le jus de citron, l’huile de sésame et l’ail râpé.
04 - Ajouter les cubes de saumon à la marinade. Mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
05 - Assaisonner les carottes râpées avec un filet de citron et une pincée de sel.
06 - Disposer le riz en base dans deux bols. Répartir harmonieusement le saumon mariné, les dés de concombre, les carottes assaisonnées et les tranches d'avocat par-dessus.
07 - Parsemer d’oignons verts émincés, d’herbes fraîches et de graines de sésame.
08 - Servir accompagné de la sauce à part pour y tremper ou arroser selon la préférence.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, choisir un riz à cuisson rapide ou un sachet micro-ondes. Étaler le riz chaud sur une plaque pour un refroidissement rapide afin d'obtenir des grains bien séparés.
02 - Le saumon peut être remplacé par du thon cru, des crevettes, du tofu grillé ou du poulet cuit selon vos préférences.

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