Pommes saucisse fromage fondant (Version à imprimer)

Pommes dorées, saucisse grillée, fromage fondant. Une assiette gourmande et réconfortante !

# Liste des ingrédients:

01 - 4 saucisses rustiques fumées telles que Montbéliard ou chipolatas fumées (environ 500 g)
02 - 1 kg de pommes de terre comme Charlotte ou Yukon Gold, coupées en cubes de 2 cm
03 - 1 oignon moyen jaune (environ 100 g), finement haché
04 - 200 g de fromage fondant adapté (emmental, comté ou cheddar vieilli), râpé
05 - 2 gousses d’ail, écrasées ou finement râpées
06 - 2 Tbsp (≈ 30 g) de beurre pour la cuisson et un supplément de 2 Tbsp
07 - 3 Tbsp (≈ 45 ml) d’huile d’olive extra vierge
08 - 1 tsp (≈ 5 g) de sel fin
09 - ½ tsp (≈ 1 g) de poivre noir fraîchement moulu
10 - 1 Tbsp (≈ 5 g) de thym frais ou d’herbes de Provence, haché(es)
11 - ½ tsp (≈ 1 g) de paprika doux fumé (facultatif)
12 - Quelques brins de persil plat, ciselés pour la touche finale

# Étapes de préparation:

01 - Commencez par éplucher les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide. Découpez-les en dés réguliers d’environ 2 cm. Si vous préférez, plongez-les dans de l’eau bouillante salée 5 minutes pour les adoucir avant de les égoutter et de bien les sécher.
02 - Faites chauffer 1 Tbsp d’huile d’olive avec 2 Tbsp de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre en une couche uniforme et laissez cuire sans toucher pendant environ 5 minutes. Mélangez ensuite doucement pour bien les faire dorer sur toutes les faces, pendant encore 15 minutes. Réduisez légèrement le feu, incorporez oignon haché et ail râpé, et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Si désiré, ajoutez le paprika fumé avec sel et poivre à mi-cuisson.
03 - Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent. Faites-les dorer dans une poêle à feu moyen avec 1 Tbsp d’huile d’olive, en les retournant après 4 à 5 minutes. Une fois cuites, coupez-les en rondelles d’environ 2 cm.
04 - Mélangez dans un plat allant au four les morceaux de saucisses et les pommes de terre sautées. Répartissez généreusement le fromage râpé en une couche uniforme. Placez sous le gril du four pendant environ 3 à 4 minutes pour que le fromage fonde et prenne une belle couleur dorée.
05 - Avant de servir, répandez quelques brins de persil ciselé sur le dessus pour une touche de verdure et de fraîcheur.

# Informations utiles:

01 - Pour assurer des pommes de terre bien croustillantes, séchez-les complètement après le rinçage avant de les cuire.

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