Pommes écrasées tex-mex (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
900 g de petites pommes de terre jaunes, non épluchées et d’environ 5 cm de long
02 -
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
03 -
1 tasse (250 ml) de salsa douce prête à l’emploi
04 -
100 g de mélange de fromages râpés spécial gratins
05 -
65 g d’olives noires dénoyautées et tranchées
06 -
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature 2 %
07 -
2 oignons verts finement hachés
08 -
1 piment jalapeño épépiné et coupé en tranches
09 -
Sauce pimentée fumée en bouteille, au choix pour accompagner
# Instructions:
01 -
Posez une marguerite au fond d'une casserole avec un peu d'eau. Couvrez, portez le tout à ébullition. Déposez ensuite les pommes de terre dans la marguerite, puis laissez-les cuire avec la vapeur jusqu’à ce qu'elles soient tendres (environ 25 min). Assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas complètement. Une fois prêtes, laissez-les refroidir légèrement sur une assiette.
02 -
Allumez le four à 230 °C en plaçant une grille au milieu. Recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
03 -
Sur la plaque recouverte, mélangez les pommes de terre avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mettez-les sur une couche unique. Puis, écrasez-les légèrement (1 cm d’épaisseur) avec le dessous d’un verre ou une tasse. Ensuite, arrosez d’un peu plus d’huile, ajoutez du sel et du poivre.
04 -
Faites cuire au four environ 40 minutes, en les retournant une fois pour qu’elles soient croustillantes et dorées.
05 -
Étalez la salsa sur le dessus des pommes de terre croustillantes. Ajoutez les olives et parsemez généreusement de fromage râpé. Repassez le tout au four 5 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
06 -
Ajoutez par-dessus une cuillère de yogourt. Parsemez ensuite d’oignons verts hachés et de rondelles de piment jalapeño. Servez avec un filet de sauce pimentée parfumée pour relever, si souhaité.