Pommes Terre Galettes Vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
1 kg de pommes de terre (voir les astuces ci-dessous)
02 -
40 g de fécule de maïs ou tapioca
03 -
80 g de farine de riz blanche
04 -
Sel, poivre et noix de muscade à discrétion
→ Pour la garniture
05 -
1 poivron découpé en petits morceaux
06 -
½ courgette en dés
07 -
250 g de champignons coupés finement
08 -
2 gousses d’ail écrasées
09 -
1 oignon émincé
10 -
1 c. à thé d’épices italiennes
11 -
Sel et poivre au goût
12 -
½ c. à thé de cumin moulu
13 -
1 c. à thé de poudre d’ail
14 -
¼ c. à thé de flocons de piment
15 -
1 c. à thé de poudre d’oignon
→ Autres éléments
16 -
Huile de cuisson
17 -
Optionnel : fromage vegan
# Instructions:
01 -
Coupez les pommes de terre après les avoir épluchées, faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Une fois cuites, ajoutez sel, poivre, noix de muscade et écrasez-les. Attendez que ça refroidisse.
02 -
Ajoutez la farine de riz et la fécule refroidie aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
03 -
Hachez les légumes en morceaux et commencez par faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les champignons, l’ail, le poivron et la courgette. Laissez cuire un peu, et incorporez les épices et assaisonnements. Mélangez bien.
04 -
Formez des portions (8 environ, 120 g par boule). Prenez la pâte, faites un creux, insérez une grande cuillère de farce et refermez délicatement. Aplatissez pour obtenir des galettes épaisses.
05 -
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile puis dorez les galettes à feu moyen des deux côtés. Si vous aimez le croustillant, laissez-les 20 minutes de plus dans un four à 190°C.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de blé ou d'épeautre, en en utilisant peut-être moins.
02 -
Si vos pommes de terre sont très farineuses, réduisez la farine de riz à environ ¼ tasse.