Pommes de terre Hasselback facile (Version à imprimer)

Pommes de terre dorées, ailées, herbes fraîches, cœur tendre et extérieur croustillant. Plat d’accompagnement bluffant.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 1 kg de pommes de terre moyennes et ovales (variétés Charlotte ou Roseval), non pelées

→ Assaisonnement et garniture

02 - 60 g de beurre doux, fondu
03 - 2 gousses d’ail, finement hachées
04 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
05 - 1 cuillère à café de thym frais, haché
06 - 0,5 cuillère à café de romarin frais, haché
07 - Sel de mer, selon le goût
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
09 - Parmesan râpé (facultatif)
10 - Persil frais haché (facultatif)
11 - Paprika fumé (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
02 - Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Installer chaque pomme de terre sur une planche à découper. À l’aide de deux baguettes ou de cuillères en bois placées de chaque côté, inciser chaque pomme de terre en tranches fines de 3 à 4 mm sans couper entièrement, pour créer un effet accordéon.
03 - Faire fondre le beurre. Y incorporer l’ail haché, l’huile d’olive, le thym et le romarin. Saler et poivrer généreusement, puis bien mélanger.
04 - Disposer les pommes de terre sur une plaque garnie de papier cuisson. Badigeonner généreusement chaque pomme de terre avec le beurre aromatisé, en veillant à bien en faire pénétrer entre chaque incision. Enfourner pour 45 à 60 minutes, en renouvelant le badigeonnage toutes les 15 à 20 minutes. Couvrir de papier aluminium si elles colorent trop vite. Pour une peau bien croustillante, augmenter à 220°C pour les 10 dernières minutes.
05 - Sortir les pommes de terre du four, laisser reposer brièvement. Ajouter éventuellement du parmesan râpé durant les dernières minutes de cuisson. Avant de servir, parsemer de persil frais haché. Servir chaud en accompagnement.

# Informations utiles:

01 - Choisir des pommes de terre de taille homogène garantit une cuisson uniforme et une présentation élégante.
02 - Utiliser un couteau très aiguisé et une butée permet de maîtriser la découpe accordéon en évitant de trancher entièrement la pomme de terre.
03 - Variez les saveurs en optant pour différents fromages, herbes fraîches ou épices selon la saison.
04 - Les Hasselback se conservent au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four avec un filet d’huile d’olive pour conserver leur croustillance.

Revenir