Salade pommes de terre yaourt (Version à imprimer)
Pommes de terre, yaourt grec, herbes et moutarde pour une salade légère et savoureuse, parfaite par temps chaud.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de pommes de terre ratte ou charlotte
02 -
1 échalote, finement hachée
→ Produits laitiers
03 -
250 g de yaourt grec nature
→ Condiments et aromates
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce
06 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
07 -
1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché
08 -
1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (optionnel)
09 -
Sel fin, quantité à ajuster
10 -
Poivre noir du moulin, à ajuster
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre et les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire pendant 20 minutes avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir, puis peler et couper en rondelles régulières.
02 -
Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, l’huile d’olive, la moutarde, l’échalote finement hachée, la ciboulette, le persil et l’aneth. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Goûter et rectifier si besoin.
03 -
Incorporer délicatement les pommes de terre encore tièdes dans la sauce préparée. Mélanger pour bien enrober. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant service afin de permettre aux arômes de se diffuser.
# Informations utiles:
01 -
Ajouter quelques cornichons finement coupés ou un filet de jus de citron pour une note acidulée. Remplacer les herbes fraîches par de la menthe ou du cerfeuil selon les préférences. Un temps de repos au froid développera davantage les saveurs, tout en évitant un excès de sel qui rendrait la préparation aqueuse.