Porc braisé dattes (Version à imprimer)
Morceaux de porc fondants mijotés avec des dattes et des légumes savoureux.
# Liste des ingrédients:
01 -
760 g de pommes de terre rattes
02 -
30 ml de beurre
03 -
1,6 kg de côtes de porc
04 -
350 g d’échalotes françaises, épluchées
05 -
60 ml de moutarde à grains entiers
06 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
07 -
250 ml de bouillon de volaille
08 -
8 dattes Medjool, coupées en petits morceaux, sans noyau
09 -
Poivre
10 -
Sel
# Étapes de préparation:
01 -
Prenez un grand saladier, mettez-y la farine. Ajoutez les morceaux de porc et mélangez bien pour les recouvrir uniformément.
02 -
Chauffez une poêle à température moyenne-haute, puis faites dorer tous les côtés du porc dans du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez dans la mijoteuse.
03 -
Versez le bouillon et ajoutez la moutarde dans la poêle pour déglacer, puis transvasez le tout dans la mijoteuse.
04 -
Disposez les pommes de terre, les échalotes et les cubes de dattes autour du porc dans la mijoteuse.
05 -
Couvrez et laissez cuire à basse température (Low) pendant environ 8 heures. Si besoin, maintenez au chaud (Warm) jusqu’à 6 heures.
# Informations utiles:
01 -
La côte de porc provient de l’épaule, avec une belle découpe qui combine muscles et un peu de gras. Cela donne une viande juteuse et pleine de saveurs. Si nécessaire, elle peut être remplacée par de l’épaule de porc désossée et sans couenne, en quantité équivalente.