porc au caramel super rapide (Version à imprimer)
Porc fondant au caramel, aigre-doux, oignons et sauces asiatiques pour un plat rapide prêt en 30 minutes.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
600 g de filet mignon de porc, coupé en cubes de 2 cm
→ Épicerie et condiments
02 -
60 g de sucre en poudre
03 -
20 g d’eau
04 -
5 cl de sauce soja salée (de préférence réduite en sel ou diluée)
05 -
5 cl de sauce nuoc mam
→ Primeur
06 -
1 oignon, émincé
07 -
1 gousse d’ail, émincée
# Étapes de préparation:
01 -
Peler puis émincer l’oignon et l’ail. Découper le filet mignon de porc en cubes de 2 cm.
02 -
Verser le sucre et l’eau dans une cocotte et chauffer à feu vif sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré, environ 4 à 5 minutes.
03 -
Incorporer la sauce soja, la sauce nuoc mam, l’oignon et l’ail émincés au caramel. Faire revenir à feu vif 2 à 3 minutes en remuant constamment.
04 -
Ajouter les cubes de porc. Mélanger, cuire 2 minutes à feu vif, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
05 -
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud, idéalement accompagné de riz.
# Informations utiles:
01 -
Pour une sauce plus légère, optez pour une sauce soja allégée en sel et diluez-la légèrement selon vos goûts.