Porc Effiloché Sauce Barbecue (Version à imprimer)
Porc tendre et savoureux, mijoté avec sauce barbecue.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux Ingrédients
01 -
1.5 kg d'épaule de porc (ou palette)
02 -
2 oignons émincés
03 -
3 gousses d'ail écrasées
→ Épices et Assaisonnements
04 -
2 c. à soupe de paprika doux
05 -
1 c. à soupe de cumin moulu
06 -
1 c. à soupe de cassonade
07 -
1 c. à soupe de moutarde
08 -
Sel, poivre
→ Liquides et Sauce
09 -
250 ml de bouillon (de légumes ou de volaille)
10 -
300 ml de sauce barbecue
11 -
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
12 -
1 filet d'huile
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand saladier, frottez l'épaule de porc avec le paprika, le cumin, la cassonade, du sel et du poivre. Laissez mariner 30 minutes si possible.
02 -
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Retirez-la et réservez.
03 -
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le bouillon et la moitié de la sauce barbecue. Mélangez bien, puis remettez la viande dans la cocotte.
04 -
Couvrez la cocotte et enfournez à 160°C pendant 4 à 5 heures. Alternativement, utilisez une mijoteuse ou un autocuiseur.
05 -
Lorsque la viande est bien tendre, sortez-la de la cocotte et effilochez-la à l'aide d'une fourchette. Remettez la viande effilochée dans la cocotte, ajoutez le reste de la sauce barbecue et mélangez bien.
# Informations utiles:
01 -
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner la viande plus longtemps avant cuisson.