Porc sauté tomates confites (Version à imprimer)
Porc bien grillé, tomates cerises fondantes, une pincée d’aneth et des asperges pour apporter du croquant. Parfums frais et acidulés.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 belles côtelettes de porc sans os, environ 2 cm d'épaisseur
→ Huile & assaisonnements
02 -
Sel fin selon vos goûts
03 -
Poivre noir fraîchement moulu
04 -
45 ml d'huile d'olive
→ Légumes
05 -
340 à 454 g d'asperges fraîches, nettoyées et cuites
06 -
500 ml de petites tomates cerises, coupées en deux
→ Éléments d’assaisonnement
07 -
15 ml de jus de citron pressé à la main
08 -
15 ml d'aneth frais haché très finement
09 -
5 ml de sirop d'érable naturel
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez les côtelettes et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saupoudrez-les de sel et de poivre, puis retirez-les sur une assiette.
02 -
Mettez les tomates cerises dans la poêle encore chaude. Cuisez pendant 3 minutes en les remuant soigneusement. Ajoutez ensuite le sirop d'érable et le jus de citron. Continuez jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et que la sauce ait épaissi. Incorporez délicatement l'aneth et ajustez l'assaisonnement si besoin.
03 -
Remettez les côtelettes dans la poêle et enrobez-les avec la sauce chaude. Chauffez à feu doux pendant une minute. Disposez la viande sur les assiettes, recouvrez de tomates confites et accompagnez avec les asperges.
# Informations utiles:
01 -
L'aneth donne une touche de fraîcheur aux tomates, mais vous pouvez aussi essayer du basilic, de la ciboulette ou même de la coriandre selon vos envies.