Potage Courge Erable (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et condiments

01 - 1 oignon, finement coupé
02 - 1 courge butternut, tranchée dans la longueur et sans les graines

→ Liquides et matières grasses

03 - 4 tasses de bouillon de légumes, de poulet ou tout simplement d’eau
04 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Assaisonnements

05 - Sel et un peu de poivre selon vos goûts
06 - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ambré (de préférence)

→ Autres

07 - 1 bulbe d’ail entier

# Instructions:

01 - Disposez la courge côté chair sur la plaque et dispersez les rondelles d'oignon. Ajoutez un filet d'huile (2 c. à soupe). Salez, poivrez, et intégrez 3 c. à soupe de sirop d'érable avant de retourner la courge.
02 - Allumez le four et réglez-le sur 200 °C. Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque.
03 - Coupez la partie supérieure de la tête d’ail afin que les gousses apparaissent. Ajoutez quelques gouttes d'huile et le reste de sirop d'érable, puis assaisonnez. Enveloppez l'ail dans une feuille de papier aluminium et placez-le sur la plaque.
04 - Glissez au four et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et aient une jolie coloration dorée.
05 - Une fois cuits, retirez les légumes du four. Sortez la chair de la courge et pressez l’ail pour récupérer sa pulpe. Transférez avec les oignons et le jus sur un mixeur.
06 - Ajoutez le bouillon ou l’eau dans le mixeur et mixez jusqu’à une texture homogène. Adjustez avec un peu de liquide si ça semble trop épais et corrigez l’assaisonnement.
07 - Servez bien chaud et personnalisez avec les garnitures de votre choix.

# Notes:

01 - Pour une option plus légère, utilisez de l’eau ou préférez un bouillon végétarien.

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