Potimarron Cacahuete Mafe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 carottes.
02 -
1 oignon.
03 -
1/2 potimarron.
04 -
2 pommes de terre.
05 -
800 g de tomates en conserve.
06 -
200 g de beurre de cacahuètes.
07 -
Un peu de sel.
08 -
Piment (optionnel).
09 -
Quelques cacahuètes pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Hacher l'oignon. Découper les pommes de terre et le potimarron en morceaux. Couper les carottes en rondelles.
02 -
Commencer par chauffer les oignons dans une grande casserole. Ajouter ensuite le reste des légumes en mélangeant bien. Laisser dorer à feu fort quelques instants.
03 -
Recouvrir les légumes d’eau. Verser les tomates en conserve et cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
04 -
Incorporer le beurre de cacahuètes et ajuster avec du sel. Ajouter le piment à votre convenance.
05 -
Accompagner avec du riz, un peu de beurre de cacahuètes supplémentaire et des cacahuètes écrasées.
# Notes:
01 -
Cette version végétarienne revisite un plat ouest-africain qui est souvent préparé avec de la viande.
02 -
Astuce : Pour gagner du temps, découpez les légumes en petits morceaux.