Pouding croustade nectarines abricots (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 75 ml d’eau
02 - 160 g de sucre en poudre
03 - 1 citron, zesté finement et pressé
04 - 30 ml de maïzena
05 - 450 g d’abricots mûrs, dénoyautés et découpés en 8 morceaux chacun (environ 7 abricots)
06 - 675 g de pêches jaunes bien mûres, coupées en huit (environ 6 pêches)

→ Garniture croustillante

07 - 2,5 ml de cardamome en poudre (optionnel)
08 - 2,5 ml de cannelle moulue (optionnel)
09 - 70 g de sucre brun, type vergeoise ou cassonade
10 - 30 g de noix de Grenoble, hachées grossièrement
11 - 50 g de farine blanche classique
12 - 1 ml de sel
13 - 40 g de beurre doux, fondu

→ Base de gâteau

14 - 90 ml de lait entier
15 - 5 ml de jus de citron fraîchement pressé
16 - 115 g de farine classique
17 - 5 ml de levure chimique
18 - 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
19 - 0,5 ml de sel
20 - 1 œuf frais
21 - 80 g de sucre blanc
22 - 2,5 ml d’arôme naturel de vanille

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180 °C et positionnez la grille au centre. Couvrez une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Mélangez hors du feu dans une grande casserole l’eau, le sucre, la maïzena, ainsi que le zeste et le jus de citron. Ajoutez les fruits et remuez doucement. Faites chauffer jusqu’à ébullition tout en remuant souvent, puis laissez mijoter une petite minute ou deux. Versez dans un plat profond d’environ 2 litres, par exemple un moule Pyrex.
02 - Dans un saladier, combinez tous les ingrédients avec une cuillère jusqu’à obtenir une texture légèrement collante et friable. Mettez de côté.
03 - Mélangez dans un petit récipient le lait avec le jus de citron et laissez poser 5 minutes. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un bol séparé, battez ensemble l’œuf, l’huile, la vanille et le sucre. Ensuite, incorporez les ingrédients secs, en alternant avec le mélange lait/citron. Mélangez délicatement entre chaque ajout. Étalez cette pâte sur les fruits dans le plat de cuisson. Émiettez la garniture croustillante par-dessus et placez l’ensemble sur une plaque de cuisson.
04 - Enfournez pour environ 45 minutes. La cuisson est terminée quand une lame ou un pic inséré au centre ressort propre. Laissez refroidir légèrement sur une grille.
05 - Dégustez chaud ou tiède, avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand, si ça vous plaît.

# Notes:

01 - Ce dessert met vos fruits d’été à l’honneur. En plaçant votre plat sur une plaque pendant la cuisson, vous évitez tout débordement sur le fond du four, ce qui rendra le nettoyage bien plus simple.

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