Passion et noix de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
310 ml de lait de coco
02 -
105 g de sucre en poudre
03 -
30 ml de jus de citron vert
04 -
15 ml de maïzena
05 -
60 ml de purée de fruits de la passion (équivalant à environ 3 fruits)
→ Pouding
06 -
2 œufs à température ambiante
07 -
115 g de farine blanche tout usage
08 -
105 g de sucre
09 -
20 g de noix de coco râpée non sucrée
10 -
5 ml de jus de citron vert
11 -
1 ml de sel
12 -
60 ml d'huile végétale
13 -
5 ml de levure chimique
14 -
90 ml de lait de coco
# Instructions:
01 -
Mettez le sucre et la fécule dans une casserole hors du feu, et mélangez bien. Ajoutez le lait de coco, la purée de fruits de la passion et le jus de citron vert, puis combinez le tout. Réchauffez la casserole et faites mijoter doucement en remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe (environ 1 minute après ébullition). Étalez la sauce dans un moule carré de 20 cm. Mettez-le de côté.
02 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux (env. 5 minutes). Incorporez l'huile petit à petit en continuant de battre. Dans un second bol, combinez la farine, le sel et la levure chimique. Intégrez-les lentement au mélange d'œufs en alternant avec le lait de coco et le jus de citron vert, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Versez cette pâte uniformément sur la sauce dans le moule, puis parsemez de noix de coco râpée. Posez le moule sur une plaque de cuisson.
03 -
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement le tout sur une grille. Servez tiède avec, si vous voulez, une boule de glace à la vanille.
# Notes:
01 -
Placer le moule sur une plaque protège votre four d'éventuels débordements.