Poulet abricots gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
75 ml de confiture d'abricots en tartinade
02 -
250 ml de bouillon de volaille faible en sel
03 -
30 ml de jus frais de citron
04 -
2,5 ml de harissa en pâte
05 -
55 g d’abricots secs, coupés en morceaux égaux
→ Poulet
06 -
1 oignon entier, tranché finement
07 -
15 ml de gingembre râpé frais
08 -
675 g de hauts de cuisses de poulet sans os, coupés en gros dés
09 -
2 gousses d’ail, finement coupées
10 -
10 ml de poudre de curry doux
11 -
60 ml d’huile d’olive, divisée
12 -
225 g de haricots verts, nettoyés
13 -
3 pommes de terre jaunes, épluchées et découpées en six gros morceaux
# Instructions:
01 -
Mélangez les composants de la sauce dans un récipient. Réservez de côté pour plus tard.
02 -
Combinez la poudre de curry avec 30 ml d'huile d'olive dans un bol. Intégrez l’ail, le gingembre, l’oignon et les morceaux de poulet. Salez-le, poivrez, et mélangez bien l’ensemble.
03 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le mélange de poulet avec le reste de l’huile jusqu’à ce qu'il soit bien coloré de chaque côté. Incorporez ensuite la sauce et les morceaux de pommes de terre, portez à ébullition. Couvrez, laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les haricots verts, puis continuez à mijoter avec le couvercle pendant 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et prêt à servir.
# Notes:
01 -
La confiture d'abricots peut remplacer la tartinade d’abricots, mais réduisez à 45 ml pour équilibrer le goût plus sucré.