Poulet au Beurre Maison (Version à imprimer)

Plat indien onctueux et parfumé, parfait avec pain naan ou riz vapeur.

# Liste des ingrédients:

→ Marinade pour le poulet

01 - 700 g de cuisses de poulet désossées, sans peau, découpées en morceaux
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 1 cuillère à café de poudre d’ail
04 - 1 cuillère à café de paprika doux
05 - 0,5 cuillère à café de poudre de curry
06 - 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature

→ Sauce au beurre

07 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale
08 - 3 cuillères à soupe de beurre, séparées
09 - 6 gousses d’ail hachées finement
10 - 1 oignon moyen coupé en dés
11 - 425 g de sauce tomate en conserve
12 - 1 cuillère à café de sucre
13 - 1 cuillère à café de sel, ajuster au goût
14 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
15 - 480 ml de crème épaisse
16 - 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne, facultatif
17 - 1 cuillère à café de garam masala
18 - 0,5 cuillère à café de poudre de curry
19 - 0,25 tasse de persil frais haché, pour la finition

→ Accompagnements

20 - pain naan, selon les besoins
21 - riz basmati cuit à la vapeur, selon les besoins

# Étapes de préparation:

01 - Dans un bol mélangeur, combiner le poulet, le sel, la poudre d’ail, le paprika, la poudre de curry et le yaourt grec. Bien enrober le poulet et couvrir. Réfrigérer pendant 15 minutes minimum.
02 - Chauffer l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et l’oignon en dés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum et que l’oignon soit translucide.
03 - Incorporer la sauce tomate, le sucre, le sel, le poivre noir, la crème épaisse, le piment de Cayenne (si utilisé), le garam masala et la poudre de curry. Laisser mijoter la sauce sur feu doux, en remuant, pendant quelques minutes.
04 - Dans une autre poêle, saisir les morceaux de poulet marinés sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
05 - Transférer le poulet cuit dans la sauce. Ajouter le reste du beurre et mélanger. Laisser mijoter l’ensemble pendant 5 minutes afin que les saveurs s’harmonisent.
06 - Parsemer de persil frais haché. Servir chaud accompagné de pain naan et de riz basmati vapeur.

# Informations utiles:

01 - Pour une alternative plus légère, il est possible de remplacer la crème épaisse par du lait de coco. Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre tolérance aux épices. Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

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