Délice de Poulet Crémeux Lardons (Version à imprimer)

Poulet moelleux, lardons fumés et sauce onctueuse, idéal pour repas chaleureux et gourmands.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le plat principal

01 - 4 filets de poulet (600 à 700 g), détaillés en morceaux
02 - 150 g de lardons fumés
03 - 1 oignon jaune, finement émincé
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 200 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
06 - 100 ml de bouillon de volaille ou eau et ½ cube
07 - 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
09 - 1 cuillère à café de thym frais ou séché
10 - Sel et poivre du moulin, selon goût

→ Garniture optionnelle

11 - Persil frais haché
12 - Parmesan râpé ou gruyère râpé (pour gratiner ou enrichir)

# Étapes de préparation:

01 - Détaillez les filets de poulet en morceaux réguliers. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail. Préparez les lardons.
02 - Dans une poêle large ou une cocotte, faites revenir les lardons à sec 5 à 6 minutes jusqu’à légère coloration et aspect croustillant. Égouttez-les sur papier absorbant, en conservant le gras de cuisson dans le récipient.
03 - Dans la matière grasse des lardons (ajoutez un filet d’huile si nécessaire), saisissez les morceaux de poulet sur feu moyen-vif 4 à 5 minutes par face jusqu'à dorure. Assaisonnez légèrement (attention au sel), poivrez et réservez la viande.
04 - Dans le même récipient, faites suer l’oignon émincé 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute sans coloration excessive.
05 - Remettez le poulet dans la poêle avec oignon et ail. Ajoutez le bouillon, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Incorporez la crème, la moutarde (si utilisée), le thym, et les lardons dorés.
06 - Mélangez délicatement, couvrez, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement de la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
07 - Parsemez de persil frais avant de servir. Ajoutez éventuellement du fromage râpé à la dernière minute pour gratiner légèrement sous le gril ou en finition au four.

# Informations utiles:

01 - Une cuisson douce et couverte dans la sauce permet d’obtenir une viande de poulet incroyablement fondante.
02 - Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des émincés de volaille fumée ou de tofu fumé.
03 - Ajoutez 200 g de champignons de Paris ou de pleurotes poêlés avec l’oignon pour une note forestière.
04 - Peut être allégé en optant pour de la crème légère et des allumettes de jambon maigre.

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