Poulet Crémeux et Riz Fondant (Version à imprimer)

Poulet tendre à la crème sur lit de riz moelleux, relevé de paprika et de persil frais.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le Poulet Crémeux et Riz Fondant

01 - 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux de 2 à 3 cm
02 - 200 g de riz long grain ou basmati
03 - 1 oignon moyen, émincé finement
04 - 2 gousses d’ail, hachées finement
05 - 250 ml de bouillon de volaille chaud
06 - 200 ml de crème fraîche ou crème liquide
07 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 - 1 cuillère à soupe de beurre
09 - 1 cuillère à café de paprika
10 - 1 cuillère à café de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
11 - sel et poivre, selon le goût
12 - persil frais ciselé, pour garnir

# Étapes de préparation:

01 - Cuire le riz long ou basmati selon les indications de l'emballage. Égoutter soigneusement et maintenir au chaud.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 - Ajouter les morceaux de poulet, assaisonner avec du sel, du poivre et saupoudrer de paprika. Faire dorer sur toutes les faces environ 5 minutes en remuant régulièrement.
04 - Saupoudrer éventuellement la farine pour épaissir, mélanger. Verser le bouillon de volaille chaud. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
05 - Incorporer la crème fraîche. Mélanger délicatement et laisser épaissir à feu doux 3 à 5 minutes sans porter à vive ébullition.
06 - Remettre les morceaux de poulet dans la sauce, réchauffer 2 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
07 - Servir le riz bien chaud dans des assiettes, ajouter le poulet crémeux par dessus avec la sauce, et parsemer de persil frais ciselé.

# Informations utiles:

01 - Ne pas surcuire le poulet afin de préserver sa tendreté. Après l’ajout de la crème, garder le feu doux et éviter une ébullition forte. Toujours ajuster l’assaisonnement avant de servir. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ; réchauffer doucement avec un peu de crème ou de bouillon si nécessaire. Congélation possible pour le poulet en sauce uniquement.

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