Poulet Creole Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de poulet (environ 600 g).
02 -
2 grosses gousses d'ail, épluchées et coupées finement.
03 -
1 oignon, émincé en petits morceaux.
04 -
2 centimètres de gingembre râpé frais.
05 -
400 ml de crème de coco.
06 -
2 cuillères à soupe d'huile.
07 -
2 belles tomates rouges, découpées en dés.
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry venant de la Réunion.
09 -
Du sel et un peu de poivre noir moulu.
10 -
Quelques branches de coriandre fraîchement ciselée.
# Instructions:
01 -
Coupez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre. Hachez les tomates et préparez les morceaux de poulet en les rinçant si nécessaire.
02 -
Dans une grande poêle ou sauteuse bien chaude contenant l'huile, faites dorer les cuisses de poulet pendant environ 5 à 6 minutes sur chaque face. Gardez-les de côté une fois qu'elles sont bien dorées.
03 -
Reprenez la même poêle et faites y revenir l'ail, le gingembre, et l'oignon jusqu'à ce que ça devienne bien tendre. Ajoutez ensuite les tomates et la pâte de curry, et laissez mijoter le mélange environ 5 minutes.
04 -
Placez le poulet dans la poêle avec le reste. Versez la crème de coco dessus, salez et poivrez. Amenez lentement le contenu du plat à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, avec un couvercle.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez tout chaud avec de la coriandre par-dessus pour la fraîcheur. Accompagnez-le d'un riz parfumé ou même de pain comme une baguette.
# Notes:
01 -
Ce plat savoureux reçoit plus de goût si vous le laissez reposer une heure ou plus.
02 -
Vous pouvez adapter l'intensité de l'épice de la sauce selon vos préférences.
03 -
Accompagnez d’un riz basmati pour éponger la délicieuse sauce.